摩卡海盐奥利奥卷
8.7
综合评分
255
人做过这道菜
蕾小厨daisy
这款蛋糕卷收到过超多认可☺
柔软的摩卡味戚风，海盐奥利奥奶油，看似简单但口感和味道真的惊艳
奥利奥分量蛮多的，一定要这么多才好吃，刚做好直接吃是有脆脆的奥利奥口感，冷藏之后就是和奶油融合比较柔软，两种状态都很好吃
用的是无糖2合1咖啡粉10克
如果用纯黑咖啡粉，3-5克就好
如果用3合1咖啡粉，需要30g左右，同时要减糖。
柔软的摩卡味戚风，海盐奥利奥奶油，看似简单但口感和味道真的惊艳
奥利奥分量蛮多的，一定要这么多才好吃，刚做好直接吃是有脆脆的奥利奥口感，冷藏之后就是和奶油融合比较柔软，两种状态都很好吃
用的是无糖2合1咖啡粉10克
如果用纯黑咖啡粉，3-5克就好
如果用3合1咖啡粉，需要30g左右，同时要减糖。
用料
摩卡海盐奥利奥卷的做法
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玉米油，牛奶，低粉，咖啡粉
混合均匀
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加入蛋黄，混合均匀
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混合完毕
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蛋清加糖打发
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打发完成
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小部分蛋清混合蛋黄糊
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再倒回蛋白糊中完全混合
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倒入28cm金盘，刮平，轻震气泡
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160度20分钟
每家烤箱脾气不同，自行调整哦
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奶油+糖+海盐，打至8分发
再加入奥利奥碎，打至全发
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晾凉，切掉边角
抹上奶油
中间厚，两边薄
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卷法是蛋糕胚两边的油纸向中间提起
再合拢，调整成圆形
把收口转到下面
冷藏2小时以上取出切开
小贴士
菜谱中用的是无糖2合1咖啡，一小包是10克
如果用纯黑咖啡粉，3-5克就够了。
如果用3合1咖啡粉，需要30g左右，同时要减糖。
如果用纯黑咖啡粉，3-5克就够了。
如果用3合1咖啡粉，需要30g左右，同时要减糖。
