蚝烙/蚵仔煎极简做法
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用料
蚝烙/蚵仔煎极简做法的做法
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牡蛎买的是速冻的牡蛎，温水解冻。
切姜末，4根小葱切葱末。
淀粉用的是百合粉，下厨房其他经典方子说要做的地道必须用红薯粉，无奈没有红薯粉，只能用家里的百合粉替代。 -
牡蛎、葱末姜末、蛋液、料酒、蚝油、生抽、白胡椒混合，慢慢调入百合粉/淀粉，过程中没有放一滴水。百合粉也是看情况，100克只是估算啊。
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锅里多倒油，不用等油热，就可以下入牡蛎淀粉糊糊，中小火🔥慢慢煎。
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煎至金黄，翻面，再煎至金黄即可。从入锅到出锅，大概十分钟以内。
