挑选一条两斤半左右的草鱼,把鱼骨鱼肉分开,鱼肉切成薄片。
放入盐,鸡蛋清,淀粉,少许料酒搅拌均匀待用。
将小米椒,姜,葱,蒜,香菜备好。
锅中添油把鱼骨煎至两面金黄色加水,八角,花椒籽,胡椒粉,开始大火炖20分钟至汤成乳白色即可捞出鱼骨。
再把腌好的鱼片倒入煮鱼骨的汤里面至鱼肉变色。
再次捞出鱼片。
最后多倒油把辣椒(喜欢吃辣的可以多放一点),姜、蒜、葱白爆香。
把热油淋入鱼片上,大功告成。
上传你做的简单易学的水煮鱼