超级好吃桂林米粉
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人做过这道菜
ciciberry
和儿子去了一次桂林，疯狂迷恋上了桂林米粉，觉得怎么那么好吃，于是买了干米粉，酸豆角，酸笋，自己制作了剩下的，卤水半自制半成品，完美复刻，好吃的不行，儿子吃的高呼过瘾～实话实说，不算简单不算麻烦，看个人心情决定做不做吧……4个人量
用料
| 米粉 | 1000克 |
| 酸豆角 | 100克 |
| 牛肉 | 500克 |
| 花生米 | 100克 |
| 香菜 | 3根 |
| 酸笋 | 50克 |
| 腐竹 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 葱花 | 50克 |
| 青红辣椒 | 各10个 |
| 辣椒粉做红油 | 3勺 |
| 带皮五花肉 | 300克 |
| 酱牛肉香料酱油料酒八角小茴香丁香桂皮香叶等 | 适量 |
| 锅烧煮肉用八角香叶五香粉料酒，炸肉前用白醋 | 适量勺 |
| 油盐 | 适量克 |
超级好吃桂林米粉的做法
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五花肉焯水，放葱姜蒜八角五香粉盐糖料酒，炖到可以轻松插烂，为了更香我还放了一个鸡腿骨
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煮好的肉，猪皮扎很多孔，抹白醋，小火凉油炸变色，大火热油把皮炸酥
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牛肉焯水，放入所有香料，酱油记得放足，大火转小火，煮一个多小时，中途放入腐竹一起煮
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煮好的牛肉和锅烧都切片
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青红辣椒切碎，放入点盐，拌匀
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黄瓜丝，葱香菜末，煎蛋，辣椒碎
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腐竹，花生米，油泼辣子，酸豆角，酸笋
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米粉煮好，加入卤水，搭配自己喜欢的配料，开整
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这是我的
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这是我妈妈的
小贴士
真的是挺麻烦，但是成品值得
