超级简单的电饭锅巧克力蛋糕
8.7
综合评分
14
人做过这道菜
KL-M
每道美食都有一个属于自己的故事，愿你快乐如我。这几天刚买了几个新玩具～一屋子小米智能。按照他们的食谱做，发现太好吃了，分享给大家。直接上图，方便操作。感谢小米哈哈哈。
用料
超级简单的电饭锅巧克力蛋糕的做法
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准备好食材原料。
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将黑巧克力和黄油隔水融化。
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蛋清蛋白分离，蛋清中不得有蛋黄。
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蛋黄中加入牛奶、融化的巧克力液、20g糖，筛入面粉。
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搅拌均匀，到无颗粒的状态。
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蛋白中加入几滴柠檬汁，打蛋器低速挡姜蛋白搅拌到鱼眼泡状态。
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加入剩余糖的1/3，继续搅拌约30秒，搅拌到肥皂泡状态。
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再加入1/3糖，继续搅拌约60秒，搅拌到有纹路出现。
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再加剩余糖，继续搅拌约3分钟，搅拌到干性发泡，拉起直角不弯曲。
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将打好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，不要转圈，要无规则翻拌。
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翻拌好的面糊倒入锅胆，在台面上磕几下，除去表面气泡，将锅胆放入饭煲中，开始烹饪。
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完成后倒扣脱模即可。
小贴士
各位贵人一定要谨记电饭锅煮好，要把锅胆拿出来，晾凉十分钟，再倒模。如果在电饭锅里保温，蛋糕就废了。
