自制奶油奶酪
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人做过这道菜
董小姐食记-
奶酪太贵了，终于找到省钱不费力的方法。口感厚重、丝般顺滑。大家试一试吧！
用料
| 全脂牛奶4-5包 | 约1150克 |
| 柠檬🍋 | 1个 |
自制奶油奶酪的做法
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全脂牛奶
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看说明，脂肪含量要高
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奶液全部倒入奶锅或不粘锅中，加热至70度（手试略有点烫）
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挤出全部果汁
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柠檬汁分4次加入奶里
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水乳分离，像蛋花
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倒入干净容器和纱布中，过滤
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水、脂完全分离。水也叫乳清，富含多种必须氨基酸，可直接饮用，也可和面。
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过滤出的奶酪不用太干。现在也可以吃了，著名的马斯卡彭奶酪。
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想要像奶油一样细腻的奶油奶酪，用料理机反复打5遍。中间可停止搅拌，配合硅胶铲翻拌再继续搅拌，反复5次。
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是不是像奶油一样，很顺滑，饱满
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放至食品级包装袋里，冷冻储存。
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看成品，馋你
小贴士
喜欢就做吧！残手党都会的方式
柠檬汁不要放多，柠檬味会很大。按我方法刚刚好
柠檬汁不要放多，柠檬味会很大。按我方法刚刚好
