蒜香排骨

7.6 综合评分
58 人做过这道菜
蒜味四溢,口感酥脆~

用料  

排骨 300克
3片
淀粉 50g
小苏打 10克
3小勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
白胡椒 1克

蒜香排骨的做法  

  1. 排骨切好,用小苏打抓洗三分钟,去除血水,然后用清水清洗2次

    蒜香排骨的做法 步骤1
  2. 蒜切小块,我用了一整个蒜

    蒜香排骨的做法 步骤2
  3. 排骨加入盐,生抽,蚝油,白胡椒,蒜,姜拌匀

    蒜香排骨的做法 步骤3
  4. 确保每一块排骨都有蒜,腌制1个小时,1个小时后取出姜片,加入淀粉,让排骨表面能把调味料锁住,大家边看边加淀粉

    蒜香排骨的做法 步骤4
  5. 家里有油锅过滤网的朋友可以制作一锅蒜油:把1整颗蒜切碎,放入油锅中炸香,在金黄的时候捞出蒜,保留油,这一步是为了让排骨的蒜香味更浓,没有也可以跳过,也很好吃

    蒜香排骨的做法 步骤5
  6. 油锅下蒜油/油烧热,放入排骨,用中火炸10分钟

    蒜香排骨的做法 步骤6
  7. 起锅

    蒜香排骨的做法 步骤7

小贴士

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该菜谱发布于 2020-07-14 18:24:59
26887 收藏


蒜香排骨的答疑

  • 无聊的流浪者  2020-09-14  
    146
    可以不放排骨吗?
  • Wmin_min  2020-07-16  
    8
    10分钟排骨就能熟吗?
    作者回复 2020-07-16  
    是呀 油温高
  • 我是肥喵  2020-08-04  
    4
    你好 蒜末不会被炸黑吗
    作者回复 2020-08-09  
    不炸太久没问题的
  • 啊我不会做饭啊  2020-07-21  
    1
    要放很多很多油吗?
    作者回复 2020-07-21  
    嗯呐 要炸起来哦
  • 南芝娴  2020-07-15  
    1
    没有小苏打怎么办
    生粉又是什么
    作者回复 2020-07-15  
    没有小苏打就先浸泡15~30分钟,然后用手搓洗4分钟,再用清水清2遍,主要是取出排骨里的血水。生粉就是玉米淀粉
  • 深海98  2021-07-12  
    0
    你做出来的吃起来软烂吗    我的感觉有些硬
  • 下厨房用户_8xsme  2021-05-29  
    0
    放了半包盐进去😀,香(吃一颗直接要哭)
  • 考拉尤悠  2021-05-31  
    0
    多出来的油能干嘛,感觉有点费油
  • 下厨房用户_xf2lb  2021-05-25  
    0
    很好吃,不过咋做呢(假装是拼少少水军)🌚
  • 黄瓜2627_kx4r  2021-04-21  
    0
    小苏打溶在水里来洗排骨?还是干揉排骨?

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