Tiramisu
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油条沾热巧克力
用料
| 玉米糖浆 | 30克 |
| 浓咖啡 | |
| 巧克力粉 | 适量 |
| 蛋黄（馅料） | 1个 |
| 糖（馅料） | 80克 |
| 水 | 60克 |
| Mascarpone（马斯卡朋芝士） | 250克 |
| 鲜奶油（打发） | 350克 |
| 蛋黄（手指饼干用） | 4个（约60克） |
| 糖（蛋黄用） | 40克 |
| 蛋白 | 4个（约150克） |
| 糖（蛋白用） | 60克 |
| 柠檬汁 | 0.5ml |
| 面粉（普通面粉就行） | 150克 |
| 朗姆酒 | 30ml |
Tiramisu的做法
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蛋白打发，加入柠檬汁，分三次加糖，蛋白打发至湿性发泡
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蛋黄加糖打发至颜色发白
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将2混入1中
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将面粉过筛混入3中
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将4装进裱花带，逐行挤入烤盘，面糊高度约2cm，烤箱预热200度，180度10分钟
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取出放凉，分成1cm厚的蛋糕片
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将糖（馅料）加水加糖浆煮至沸腾，冷却至120度
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将蛋黄（馅料）打发，将7缓慢注入，并不停搅拌至冷却
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将mascarpone打发，与8拌匀
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将鲜奶油打发，与9拌匀
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将6中的蛋糕片浸入朗姆酒和咖啡的混合液，再将其放置在器皿底部，上面加入10完全覆盖蛋糕片
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将6中的蛋糕片浸入朗姆酒和咖啡的混合液，将其放置在11的上面，上面加入10完全覆盖蛋糕片
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放入冰箱冷藏过夜，吃之前撒巧克力粉
