番茄鸡蛋面线

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简介

每当学期过半钱袋即将见底时,就要靠简单便宜的番茄蛋面来打救我了……当年番茄还是便宜货,即使在高物价的广州,两三块钱也能买一斤好几个。现在即使在小岛番茄都要六七块,做它的成本也就才三四块~而且好吃到让我每次都舔碗!
(王姐:我是北方人!我不吃这种软趴趴的面!  熊猫:我是弱智儿童!我就喜欢吃这种智齿发炎痛到脸肿也能开心地呼哧呼哧的面!)
So,喜欢吃筋道面食的可以绕路了,喜欢吃细露面的瞅过来~~

份量:一碗

用料  

番茄 一个
适量
鸡蛋 一个
面线 一饼
适量
适量
味精 适量
鸡精 适量
两碗

番茄鸡蛋面线的做法  

  1. 准备材料:面线鸡蛋和番茄。最好选成熟多汁的番茄~

    番茄鸡蛋面线的做法 步骤1
  2. 把番茄切小块,尽量不要让汁水跑走了。

    番茄鸡蛋面线的做法 步骤2
  3. 热锅下油,等油热了下番茄,翻炒两下再撒些砂糖,放多少糖看个人口味吧~

    番茄鸡蛋面线的做法 步骤3
  4. 翻炒到番茄出汁后往锅里加两碗水,盖上锅盖煮到水沸后,放盐味精鸡精调味。

    番茄鸡蛋面线的做法 步骤4
  5. 调味好后下面线和鸡蛋,煮至蛋白稍微凝结后再用筷子把蛋黄打散。

    番茄鸡蛋面线的做法 步骤5
  6. 再将面线搅散,面线变软后就可以出锅啦~

    番茄鸡蛋面线的做法 步骤6

小贴士

番茄沿着蒂周围的放射状线条切,有可能会切到番茄肚子里的“内壁”,这样番茄汁就不会漏出来~再把番茄半球盖在砧板上切,切好后整个铲进锅里,可以避免汁水跑掉~

金粉的厦门手工面线比寿桃牌的面线性价比好些~如果用寿桃牌的面线就得下两束才够一碗。

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