麻辣兔肉
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人做过这道菜
哈拉一下
周五和同事逛超市，看见兔腿在搞活动，看上去蛮新鲜的，脑子里就浮现出了麻辣兔肉，在拌上米饭，当时就饿了。呵呵！本人是个爱吃的人，尽管屡次减肥未果，并懊恼不已，但是看见了好吃的总是管不住嘴，于是得一爱称“小吃货”。
用料
| 兔腿 | 一只（约500g） |
| 香芹 | 适量（个人食量） |
| 尖椒 | 2个（喜欢辣的可以多放） |
| 自炸辣椒 | 适量（包含芝麻） |
| 大葱 | 平时炒菜的量 |
| 姜片 | 平时炒菜的量 |
| 蒜 | 也可以不放 |
| 鸡精 | |
| 花椒、麻椒 | 依据个人口味 |
| 酱油 | 少许 |
| 盐 |
麻辣兔肉的做法
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将兔腿拆骨，并切成3、4厘米的块，形状自己定，不要太小，否则炒熟后就是肉碎了。
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葱姜切丝，蒜切碎，尖椒切丝，香芹切段，大约4厘米长。香芹焯水，水开3分钟即可。
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热锅温油，爆香花椒麻椒，变色后捞出，也可以不捞，就是吃的时候还得挑。
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爆香葱姜蒜，加入尖椒，放兔肉翻炒片刻，放入香芹，加少许酱油、盐、鸡精，炸好的辣椒碎炒熟。
小贴士
1、芹菜不焯水也行，炒的时候早点放，多炒一会，兔肉晚点放，以免芹菜熟了，兔肉老了。
2、自炸辣椒：辣椒碎、芝麻、盐、鸡精混合在一起，用热油倒入辣椒碎中炸熟。
3、酱油少放，以免颜色太黑，影响美观。
2、自炸辣椒：辣椒碎、芝麻、盐、鸡精混合在一起，用热油倒入辣椒碎中炸熟。
3、酱油少放，以免颜色太黑，影响美观。
