红烧鸡翅

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简介

对于这到红烧鸡翅,大家一定会想起周星星的《唐伯虎点秋香》中,宁王过来要人的时候,伯虎兄让老娘打发走,结果硬闯进来,却看到吃鸡翅的画面,耳边也不自觉的响起:“红烧鸡翅我喜欢吃,但是你老娘说你快升天,越快升天越要拼命吃,你真的快升天,我真的快升天。。。”于是,今天就特想烧一下这盘红烧鸡翅。。。

用料  

鸡全翅 5只
3片
4颗
2根
调料:
白糖
冰糖

红烧鸡翅的做法  

  1. 鸡翅买回来泡水解冻,去血水和杂质

    红烧鸡翅的做法 步骤1
  2. 洗净鸡翅后,在鸡翅内侧的筋隔断,这样烧热的时候不会缩的太厉害。

    红烧鸡翅的做法 步骤2
  3. 姜、蒜切片 葱、辣椒切段  桂皮八角切丁

    红烧鸡翅的做法 步骤3
  4. 切好的鸡翅放入盘中加盐、姜丝、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

    红烧鸡翅的做法 步骤4
  5. 控干水分,腌过的鸡翅用厨房用纸吸干,然后小火开锅,不加任何油,把鸡翅外侧朝下,进一步控干水分。出油即可,注意不要粘锅哦。

    红烧鸡翅的做法 步骤5
  6. 炸制鸡翅,下热油,小火,把鸡翅一只只放入炸制,这样的外表比较酥脆。

    红烧鸡翅的做法 步骤6
  7. 爆香,倒油,下葱姜蒜、八角、桂皮、辣椒
    白糖、盐、冰糖、老抽、料酒

    红烧鸡翅的做法 步骤7
  8. 加水煮沸,也可以事先烧好热水,这样比较快捷。

    红烧鸡翅的做法 步骤8
  9. 闷煮。然后下入刚开始炸制好的鸡翅。放入锅中,大火5分钟后转小火,收汁即可。

    红烧鸡翅的做法 步骤9
  10. 装盘。撒上葱花。

    红烧鸡翅的做法 步骤10

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