红烧鱼块

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用料  

主料:包头鱼的尾巴
配料:葱、姜、蒜
调料:盐 酱油 老抽 白糖 味精 干淀粉

红烧鱼块的做法  

  1. 洗净的鱼切块。2碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。3姜蒜,葱切末。 4把酱油 白糖 醋 适量水调成汁。5腌好的鱼块用厨房用纸吸干表面的汁水,然后用干淀粉包裹上进一步控干水分。 6鱼入滚油,煎至两面发黄捞出,注意控制火候不要太猛,不然容易焦了。8放油炒香姜 蒜大葱末。 7 把煎好鱼块入锅,汁倒入。 8 加水没过鱼块。9 中小火烧至收汁即可

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