冬至圆

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简介

我最喜欢的一款节日小主食、

用料  

冬至圆的做法  

  1. 先说裹在外面红豆粉的制作方法。1.红豆浸泡5小时  2.红豆加水用高压锅压十分钟,闷一小时  3.这时候煮熟的红豆是完整的,倒进锅中,一边用文火翻炒,一边用勺子碾碎(这是一个极其痛苦的过程,我歇歇停停进行了两小时)直到超不多变干了 4.加适量红糖继续翻炒一小时,直至完全干透 5过滤出较细的粉末 6.黑芝麻炒香碾碎,加入红豆粉中,搅拌均匀

  2. 糯米粉水揉捏(醒面半小时)。像做小汤圆一样,搓成一个个小圆球,大小自己看着觉得合适就好,我觉得和市面上卖的大汤圆那个大小就刚刚好

  3. 加水煮熟糯米圆

  4. 找一个适合的容器倒入做好的红豆芝麻粉(底部平坦),放入3—5个糯米圆。摇动容器,使糯米圆表面完全裹满红豆粉,就好了

小贴士

中间过滤出较大的红豆渣可以加水煮就变成红豆沙了。又是美味的甜汤了。
多余的红豆粉可以冷藏,我妈说放速冻可以坚持半年。
红豆真是怎么做都好吃的东西。

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