夏日拌麵

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人做过这道菜

简介

天氣炎熱,很容易令人沒有胃口吃飯。慵懶的夏日中午,不如偷懶不要做飯啦!想著,那就乾脆做自己喜歡吃的面好了。不禁想起去年夏日最喜歡吃的涼麵,但是自己不懂做。但是爽口的青瓜和酸甜清新的味道,我想,試試看吧~

用料  

青瓜 一根30CM,我只取了三分之二
蘋果醋 隨意,看你喜不喜歡酸
芝麻油 適量
適量
辣椒粉(有籽) 不用太多,淺淺的紅色就行
兩人份(我小份,爸爸大份)
醬油 看個人口味
煮麵用的...

夏日拌麵的做法  

  1. 把青瓜洗乾淨,刨絲。(一定是刨絲哦,我試過自己切,始終太粗Σ(っ°Д°;)っ)

  2. 刨好的青瓜絲裡加蘋果醋、芝麻油、鹽、辣椒粉。攪拌,放一邊。

  3. 開鍋,兩碗水,煮沸,放面,不用煮太久,要不然面就爛啦。

  4. 面煮好之後用筷子夾起,稍稍瀝水,直接趁熱放進裝有涼拌青瓜的大碗裡。

  5. 在裝有面的大碗裡倒上適量的醬油,花大約2分鐘時間攪拌均勻。

  6. 分碗,開吃!

小贴士

1.我用的蘋果醋是從Ole超市買回來的冠利牌蘋果醋,總酸含量是5%,平時我是習慣每天一(飯)匙的。很酸,所以我只下了大概兩(飯)匙。

2.其實前天我還做了一次,但是面比較乾,爸爸吃的時候還另外加了芝麻油,感覺更像拌麵,而且做青瓜的時候也沒有加醋。我個人經驗吧,一定要記得:

第一是,先做好涼拌青瓜,然後把煮好的面直接放在涼拌青瓜上面,攪拌,可能是醋的作用,使得面沒有那麼容易乾糊,也比較爽口。和用油來保持面的乾爽作用和口感是不一樣的。

第二是,撈起來的面不要太乾,可以留點面湯,這樣在你攪拌的時候面能夠更好的吸收涼拌青瓜裡面的味道。吃起來也會很痛快的!

3.醬油也是看個人口味,但是我建議夏季不要吃太咸的東西,畢竟涼拌青瓜的時候也是加了鹽的。而且清新爽口的青瓜絲攪在面裡面,每一口的口感都很乾脆,很舒服。

洗碗工手記:不知道是因為肚子餓了還是什麼,爸爸這次吃得也很痛快,滋滋的(也是面裡面還有一些湯的作用)我聽著他吃麵的聲音也很痛快,哈哈。

P.S 在家裡做飯,都喜歡調料隨意,我的口味較清淡。

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