Rochelle W.
夏日拌麵
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人做过这道菜
天氣炎熱，很容易令人沒有胃口吃飯。慵懶的夏日中午，不如偷懶不要做飯啦！想著，那就乾脆做自己喜歡吃的面好了。不禁想起去年夏日最喜歡吃的涼麵，但是自己不懂做。但是爽口的青瓜和酸甜清新的味道，我想，試試看吧～
用料
| 青瓜 | 一根30CM，我只取了三分之二 |
| 蘋果醋 | 隨意，看你喜不喜歡酸 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒粉（有籽） | 不用太多，淺淺的紅色就行 |
| 面 | 兩人份（我小份，爸爸大份） |
| 醬油 | 看個人口味 |
| 水 | 煮麵用的... |
夏日拌麵的做法
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把青瓜洗乾淨，刨絲。（一定是刨絲哦，我試過自己切，始終太粗Σ(っ°Д°;)っ）
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刨好的青瓜絲裡加蘋果醋、芝麻油、鹽、辣椒粉。攪拌，放一邊。
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開鍋，兩碗水，煮沸，放面，不用煮太久，要不然面就爛啦。
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面煮好之後用筷子夾起，稍稍瀝水，直接趁熱放進裝有涼拌青瓜的大碗裡。
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在裝有面的大碗裡倒上適量的醬油，花大約2分鐘時間攪拌均勻。
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分碗，開吃！
小贴士
1.我用的蘋果醋是從Ole超市買回來的冠利牌蘋果醋，總酸含量是5%，平時我是習慣每天一（飯）匙的。很酸，所以我只下了大概兩（飯）匙。
2.其實前天我還做了一次，但是面比較乾，爸爸吃的時候還另外加了芝麻油，感覺更像拌麵，而且做青瓜的時候也沒有加醋。我個人經驗吧，一定要記得：
第一是，先做好涼拌青瓜，然後把煮好的面直接放在涼拌青瓜上面，攪拌，可能是醋的作用，使得面沒有那麼容易乾糊，也比較爽口。和用油來保持面的乾爽作用和口感是不一樣的。
第二是，撈起來的面不要太乾，可以留點面湯，這樣在你攪拌的時候面能夠更好的吸收涼拌青瓜裡面的味道。吃起來也會很痛快的！
3.醬油也是看個人口味，但是我建議夏季不要吃太咸的東西，畢竟涼拌青瓜的時候也是加了鹽的。而且清新爽口的青瓜絲攪在面裡面，每一口的口感都很乾脆，很舒服。
洗碗工手記：不知道是因為肚子餓了還是什麼，爸爸這次吃得也很痛快，滋滋的（也是面裡面還有一些湯的作用）我聽著他吃麵的聲音也很痛快，哈哈。
P.S 在家裡做飯，都喜歡調料隨意，我的口味較清淡。
2.其實前天我還做了一次，但是面比較乾，爸爸吃的時候還另外加了芝麻油，感覺更像拌麵，而且做青瓜的時候也沒有加醋。我個人經驗吧，一定要記得：
第一是，先做好涼拌青瓜，然後把煮好的面直接放在涼拌青瓜上面，攪拌，可能是醋的作用，使得面沒有那麼容易乾糊，也比較爽口。和用油來保持面的乾爽作用和口感是不一樣的。
第二是，撈起來的面不要太乾，可以留點面湯，這樣在你攪拌的時候面能夠更好的吸收涼拌青瓜裡面的味道。吃起來也會很痛快的！
3.醬油也是看個人口味，但是我建議夏季不要吃太咸的東西，畢竟涼拌青瓜的時候也是加了鹽的。而且清新爽口的青瓜絲攪在面裡面，每一口的口感都很乾脆，很舒服。
洗碗工手記：不知道是因為肚子餓了還是什麼，爸爸這次吃得也很痛快，滋滋的（也是面裡面還有一些湯的作用）我聽著他吃麵的聲音也很痛快，哈哈。
P.S 在家裡做飯，都喜歡調料隨意，我的口味較清淡。
