炝拌莲藕片

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用料  

炝拌莲藕片的做法  

  1. 莲藕洗净去皮,切薄片,清水冲洗两遍,浸泡备用。

  2. 准备一盆冰水,这一步很重要,因为焯过的藕片过冰后,不仅颜色嫩白,而且更爽口,口感更好。

  3. 将藕片放入开水中焯烫至熟透,捞出,放入冰水中冷却十分钟,捞出沥干水份。

  4. 热锅,倒入少许食用油,爆香干辣椒,将油与干辣椒倒入拌盆。加入蒜泥、香菜末、酱油、白醋,最后加入藕片,搅拌均匀盛盘端出,最后撒上少许芝麻油即可。

  5. 放入冰箱冷藏后,效果更佳哦!

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炝拌莲藕片的答疑

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