鱼泥粥

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简介

鱼肉变成鱼泥,米里面也是鱼汤的味道。

用料  

鱼(我用的是草鱼)
切片
花椒 十粒
芹菜 切碎
香菜 切碎

鱼泥粥的做法  

  1. 鱼洗净切片,用茶叶水浸泡(也可以用料酒+葱姜 或者醋)

  2. 一锅水(比煮粥的还要多放一点)开后放入鱼头,姜片,花椒

  3. 鱼汤熬好后放入淘洗好的大米

  4. 米快粘稠时,加入芹菜粒和鱼肉

  5. 鱼肉煮好后挑去刺,取出鱼头,姜片,花椒

  6. 加盐,搅拌

  7. 吃时撒上香菜末

小贴士

我为了方便挑鱼刺,只把鱼肚子上的肉下锅了(肚子上的刺大)。鱼其他部位就留着晚上再做其他。

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