将一个半的紫薯打成紫薯泥,剩下的半个紫薯切成丁备用
蛋黄与20克糖粉拌匀,加玉米油加牛奶拌匀
加入紫薯泥至蛋黄糊中,用手持式搅拌机将紫薯泥与蛋黄糊充分搅拌成紫薯蛋黄糊
筛入低粉,拌匀成紫薯蛋黄面糊
蛋清分3次倒入糖粉打至干性发泡,一发现干性发泡就不要再打了,否则会变成一块块的
将1/3蛋白入面糊,切拌,再将剩余的倒入面糊,切拌,一并加入一些紫薯丁
到入一小勺柠檬汁,拌匀,颜色会发生变化的,这步可有可无
把面糊的一半到入模具,再撒上剩余的紫薯丁,再把剩余面糊到入
轻震模具,烤箱预热完成后,150度60分钟(根据自家的烤箱调节~~)