香煎豆皮肉饼

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简介

前些日子看“舌尖上的中国”,受“鉴真素鸭”的启发,用油豆皮裹了肉馅,文火慢煎。熟成的豆皮牢牢扒在肉馅上,自有一股韧劲,不仅丰富了口感还有一股豆香~

用料  

猪绞肉
虾仁
青椒
葱,姜
料酒,生抽
油豆皮

香煎豆皮肉饼的做法  

  1. 将除油豆皮之外的所有材料剁碎,制成肉馅,养半个小时。

  2. 取一大张油豆皮,上面均匀的铺一层肉馅,四周留约1cm空白。再取一张同等大小的豆皮覆在肉馅上。将两张豆皮的四边卷在一起,然后用牙签固定。

  3. 锅内放薄薄的一层油,放入豆皮肉饼,小火煎炸,同时经常转动肉饼,使其均匀受热。记得反面。

  4. 待熟成,稍凉后,切块食用。

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