番茄炒蛋

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番茄炒蛋,居家常备菜,拌饭拌面都好吃。

用料  

番茄炒蛋的做法  

  1. 橄榄油大火加热

  2. 小火放入打好并放少许盐的鸡蛋,滑出蛋花

  3. 放入去皮切块的番茄,放盐,翻炒出汁

  4. 撒葱花,出锅

小贴士

步骤简单很多人都会做,但我却觉得越是简单越难做好,就好像小时候练写毛笔字,比划多的字反而好写。说回这道菜,因为配料少,反而更见功力,番茄和蛋的配比,橄榄油有没有把控高油温却不到烟点,滑蛋滑得够不够漂亮,西红柿有没有去皮,炒出得汤汁是不是恰到好处。
 

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番茄炒蛋的答疑

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