蒜蓉蚝油青菜

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简介

因为夏天到了,就想吃一些清爽的菜,但是又想在这里面吃出滋味来,所以就做了这道快手菜。
所以虽然快手,还是有一些小细节不能不注意。
蚝油如果没有就直接炒青菜,会很有那种青菜香。
蒜油炸时一定要把握好度,不够时间就不会酥,炸过了就会发苦。
因为本身加了蚝油所以最好是少放盐,因为蚝油本身是有咸味的
用炸过蒜蓉的油炒青菜会让青菜吸收蒜香,口感会更好。

用料  

蒜蓉 大概一头蒜的用量
青菜
蚝油 一匙
葱姜 一小撮就好
适量
油(最好是菜籽油)

蒜蓉蚝油青菜的做法  

  1. 准备好所有原材料,剁好蒜蓉。

  2. 锅烧热,倒油,菜籽油的话等到有一点出烟下蒜蓉,炸,炸至金黄稍微有一点焦黄色,捞出蒜蓉

  3. 用炸过蒜蓉的油下青菜翻炒,我这里有一个方法就是我一般是先炒菜茎,等到菜茎稍微软了以后再加菜叶翻炒。这样能保持菜叶形状不至于软烂

  4. 加入盐,一匙蚝油调味

  5. 摆盘,撒上炸好的蒜蓉

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