南瓜芝麻饼

这是我做芝麻包时多做的芝麻花生碎，芝麻、花生洗干净炒熟，用料理机或榨汁机打成碎末。

芝麻花生碎加入60克白糖搅拌均匀，馅料就做好了。

提前将100克白芝麻洗干净凉干水分，用来粘南瓜饼用。

南瓜洗干净去皮

去皮的南瓜切成小块，方便煮熟和捣烂。将南瓜丁倒入锅中，放入15克白糖，120克水煮熟。

将煮熟的南瓜捣烂成南瓜泥。

将南瓜泥加入500克糯米粉，慢慢加入120克水，搅拌成絮状，揉成光滑面团。因糯米粉的吸水性不同，看面团酌量加减水，不一定就是120克喔。

将面团分小团，挖成窝窝状。

放入芝麻糖馅，面团收口。收口随意，只要不露馅就行。然后沾上白芝麻，稍微压扁。

平底锅放油，放入做好的南瓜饼。（因为南瓜饼表面粘有白芝麻容易糊，可以放少少水煎，饼也更容易熟）

南瓜饼煎至两面金黄就可以了。

漂亮好吃的南瓜饼出锅啦。现正值三伏天，虽说好吃，但始终是煎炸食品，容易上火的人还是要少吃喔。😊