酥炸小鱼

8.4 综合评分
77 人做过这道菜
放慢脚步才能更接近生活的美,读一本好书、做一餐饭,抑或只是喝一杯茶、发一会呆。

用料  

8条
面粉 1勺
5克
料酒 1勺
胡椒粉 半勺
淀粉 3勺
鸡蛋 1个
植物油 500克

酥炸小鱼的做法  

  1. 小鱼去头收拾干净加料酒一勺 姜丝一撮 盐3克 胡椒粉2克腌渍一小时以上。
    一勺面粉 三勺淀粉 一个鸡蛋 盐2克 胡椒粉2克 水20克 植物油一勺调成糊。

    酥炸小鱼的做法 步骤1
  2. 炸之前均匀挂糊(我这个糊其实稀了,要比这个再稠一些才好)😀😛😜

    酥炸小鱼的做法 步骤2
  3. 油热到筷子插进去周围起泡,一面炸至微黄,翻过来炸另一面,不用来回翻。

    酥炸小鱼的做法 步骤3
  4. 油温升高复炸一遍,20秒。

    酥炸小鱼的做法 步骤4
  5. 鲜香酥脆,外酥里嫩。

    酥炸小鱼的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2020-07-08 09:07:13
5384 收藏


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酥炸小鱼的答疑

  • 家有儿女真好  2021-04-30  
    3
    鱼刺能吃吗?
    作者回复 2021-05-07  
    不能吃哦
  • willyushi  2022-11-05  
    1
    怎么才能一直保持酥脆呢?
    作者回复 2022-11-07  
    当时吃酥脆,时间长了就回软了,再吃或者用空气炸锅再烤一下吧
  • 波浪淘沙沙  2021-07-25  
    1
    勺是多大的呢?
    作者回复 2021-07-26  
    汤勺
  • 记住你啦  2023-05-19  
    0
    黑胡椒粉可以吗?
    作者回复 2023-05-27  
    可以
  • 小白小白却道天凉  2023-02-11  
    0
    复炸是要等鱼冷了再炸吗
    作者回复 2023-05-14  
    不用等哦
  • elisazhou  2022-07-26  
    0
    腌制后要清洗吗
    作者回复 2022-08-09  
    不洗了
  • 寅_ok52  2022-07-03  
    0
    可以不发面粉 只发淀粉吗
    作者回复 2022-07-09  
    可以
  • 安靜log  2021-04-21  
    0
    不用去内脏吗?
    作者回复 2021-04-21  
    那是必须滴呀😀
  • 柠檬不萌_w5cr  2021-01-21  
    0
    植物油可不可以用芝麻油代替?
    作者回复 2021-01-21  
    也可以吧
    我们这里芝麻油好贵啊
    没舍得用过呢😀
  • 博士_4epy  2020-11-13  
    0
    今天就按照你的做法做下看看能不能成功就靠你啦亲😍
    作者回复 2020-11-13  
    加油

    很容易的亲🌺

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