最简单的家常炒淮山

淮山削皮泡水里备用（泡水里避免外表发黑）

青椒红椒五花肉洗净备用
用五花肉是因为买来做粉蒸肉的肉剩下一点，正好够做这道菜就拿过来了，具体放什么肉没有限制的，

淮山切片泡水里备用

青椒红椒五花肉切好备用
青椒红椒我是斜着切的，五花肉切片就好

锅里烧水水开后放入切好片的淮山、煮制八至九层熟、

备注一下，这里用水煮是因为很难炒熟、这一步也可以用油炸、

个人建议用油炸比较好、做出来的菜也比较香、因为嫌麻烦就用水煮了、

煮好的淮山捞出放进冷水备用、

现在开始下锅炒了。因为用的是五花肉、所以要先放肉炒一下、五花肉有肥肉。煸一下肥肉里面的油、吃起来没那么腻、
注意、别把肉炒干了、炒成油渣就不行了哦...

然后放入煮好的的淮山、适量翻炒一到两分钟

淮山熟快熟之后放入青椒红椒

放一点生抽提一下颜色、还有最重要的（盐）看个人口味放哦、可以适当放一点点水、别放太多、提一下生抽的的鲜味、

成品好了