家长版鸡块炖油豆角土豆

鸡腿肉解冻泡冷水，把鸡皮全部去掉。我自己每次用3个，可以根据自己喜好增减。切块，可以把大腿肉单独切下来，剩余部分剁块即可。
我不喜欢鸡块焯水，用冷水冲洗血水去掉即可（5次），控水或用厨房用纸把水分擦干。

油豆角去蒂随意掰成小段，洗净控水即可。

葱切断，切成片，蒜需要5-6瓣，中间破一刀即可。几粒花椒2个八角，因为大家都会，此处省略

冷锅热油，下葱花，蒜，花椒，八角，轻微翻炒出香味。

把控好水的鸡块迅速下锅，快速翻炒，上色。

准备好豆辨酱，生抽，老抽

加入老抽三分一勺，生抽1勺

再加入豆辨酱2勺。

快速翻炒上色，大概3-5分钟中火，因豆辨酱及生抽都有味道。我习惯不在放盐。

准备好热水或者温水2碗

放入热清水2小碗，家里吃米饭的小碗即可。再加入鸡精，点几滴香油。

把土豆豆角加入锅中，水漫过土豆豆角三分二即可。即可以盖好锅盖，中火炖20分钟，这时候豆角土豆会出水，把火调制大火10分钟收汁即可大功告成

大功告成，出锅吃饭。