沙茶鸡（复刻风味人间）
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人做过这道菜
diagnostics
看了第二季风味人间被沙茶鸡吸引，正好张新民老师公布了做法，不算太复杂，复刻一下。
用料
沙茶鸡（复刻风味人间）的做法
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新鲜鸡腿肉，去骨不去骨都可，斩成块（一个鸡腿约斩成6-8块，4厘米见方左右，做出的鸡肉大小适中。
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加料酒和少量淀粉，以及一大勺沙茶酱拌匀稍加腌制，约30分钟
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锅里热油，加葱段姜片煎出香味
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加入腌好的鸡肉块，铺满锅底（推荐只铺一层，我有点放不下铺了两层也还好）
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加入一两勺水，加盖焖煮，冒烟后改小火焖5-10分钟即可。
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酱香浓郁，十分快手！
