准备材料。
新鲜丝瓜和蒜瓣是必需的。
小米辣是给爱吃辣的人,不爱吃辣就不放。
老爸没说要放虾,但是我个人比较爱吃虾,再加上丝瓜和虾都是鲜味,所以加了虾。虾换成海米肯定也不错。
大蒜切碎,小米辣切段,丝瓜切成图上的厚片。
热锅冷油,多放点油,炒香大蒜和辣椒。
丝瓜和虾下锅,一边搅拌一边大火炒两三分钟。
加盐。上次老爸教我炒蘑菇,叮嘱了要临出锅再放盐,但是丝瓜需要在炒菜中期放盐。食盐的腌渍会使丝瓜受刺激、微微出水,炒出柔和的色泽和柔滑的口感。
加蚝油和白砂糖,一边拌匀一边炒1-2分钟。
鲜美的蚝油炒丝瓜出锅啦。
每日的家常菜,天天见的人,那些我们以为很平常的事物,也许某一天就突然失去了。
珍惜寻常的美好吧~
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