配料,花椒可以按照个人口味加,我比较喜欢吃麻麻的所以花椒放多了点,建议家里有青花椒的可以放青花椒味道更好哦!右边是泡椒切碎,洋葱切片,大蒜子剥好,生姜切沫沫
线椒切成这样备用
红椒和螺丝椒切好备用
牛蛙切好放在一旁加入料酒腌制五分钟,因为我喜欢吃比较碎的,所以切得比较小,喜欢吃大口肉的可以切大一点没事,不会影响牛蛙入味。
锅中热油,油热后先下姜蒜和花椒那一盘进去炒香,大火炒。
炒香后下牛蛙,翻炒时可以先加入一部分线椒,这样比较容易激发辣椒中的辣味。
牛蛙变色以后加入一听啤酒,盖上锅盖大火焖至汤汁收干。
我用的加料的勺子是这样的勺子,过程中加入一勺胡椒粉,一勺半的盐,两勺生抽,
一勺鸡精,一勺糖。
汤汁快收干时加入剩下的辣椒爆炒,大火一直不停翻炒,翻炒至汤汁收干。就可以出锅啦