铜锣烧

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人做过这道菜

简介

铜锣烧几乎都是和多拉A梦联系在一起的。以前,我们管它叫机器猫,现在正名了,还多了个名字,“蓝胖子”。

   虽说人家是高精尖科技产品,但对鸡蛋面粉糖做的碳水化合物甜点---铜锣烧,却是情有独钟。每每动画片中的一个桥段,就是蓝胖子童鞋惬意的躺在榻榻米上,吃着铜锣烧,一个一个又一个……直到被悲催的康夫童鞋打断……小时候哪吃过啥铜锣烧啊,蛋烘糕倒是吃过不少。等元祖蛋糕推出铜锣烧的时候,我真心买过不少来吃呢!!铜锣烧虽然来自东瀛,做法却是蛮简单,一个小锅,小火慢烘,烤好了,两片一对,夹上馅儿就可以开吃了。材料也简单易得。至于夹馅,一般是红豆沙哈,不过我个人觉得夹啥都可以,只要夹得住。成都本地的小吃,蛋烘糕,就是一个例子。做法和材料都差不多,面糊要稀些,只是一张皮儿,薄,夹的馅料五花八门,我最爱的就是肉末豇豆馅和香辣酱馅儿~

   铜锣烧其实做过好多次了,就是一直么记录……下盘整个蛋烘糕~

   丁有才小盆友喜欢吃哈,还专门给我啃了个组织图出来,多善解人意的娃啊!  

   今天的夹馅是传统的红豆沙哈。

用料  

鸡蛋 3只
低粉 120g(过筛)
牛奶 45g
细砂糖 40g
味淋 5克(没有可以不加,是日本的一
小苏打 1克(可置换成无铝泡打粉,让饼子

铜锣烧的做法  

  1. 1.鸡蛋加入细砂糖,打蛋器打到颜色变浅。手动电动打蛋器均可。

    2.加入牛奶,拌匀。

    3.筛入低粉,加入味淋和小苏打,拌匀。

    4.调好面糊的状态,表面光滑面糊滴落后的痕迹马上会消失。

    5.最后将面糊静置约15分钟,为的是让面糊更稳定,消除大气泡。


    6.平底不沾锅不放油,小火烧热。

    7.舀入适量面糊,小火烧至表面产生均匀的小气孔即可翻面,待另一面稍微上色,即可出锅。

    8.两片一对,夹上馅就行了。

    铜锣烧的做法 步骤1

小贴士

ps.今天敲了个双黄蛋~所以牛奶的量就减了10克。没有加味淋的话,直接加一克盐哈~

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