完美复刻好利来半熟芝士乳酪蛋糕，自己做还省钱不香🐴

 首先秤出你所需要的奶油奶酪and黄油，室温放置软化

  蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入细砂糖用蛋抽搅打至发白，蛋白放在无水无油的碗里，放置备用

  蛋黄过筛入低筋面粉，再次搅打均匀

  250克牛奶分五次加入到蛋黄液中，每次都要搅打均匀后再加入下一次

  牛奶蛋黄液就做好了，过筛到奶锅中，开中小火熬煮至浓稠，期间不断用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌，防止凝结成块状，当然你也可以在熬煮的过程中去做一些别的事情，这时你就会收获一锅牛奶蛋花汤💩

  大概到这种程度就可以了，比传统的做夹馅的卡仕达酱稍微稀一点

  趁热加入软化好的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打至完全融合，再加入黄油，也用电动打蛋器搅拌

  我们的卡仕达酱可以放在一旁备用了

  蛋白还是老样子，分三次加入60克糖粉，用电动打蛋器搅打至六分，大概就是做慕斯的长度，提起来不会是直立的尖角，能伸的比较长

  说一下蛋糕底部的处理，选择你喜欢的海绵蛋糕或戚风蛋糕或饼干底用模具刻出形状，厚度不超过三毫米

  把他们都放到模具中，四边用烘焙纸包好，当然网上也有卖专门的包装纸，你也可以选择

  让我们再次回到面糊的处理，把蛋白的1/2加入到蛋黄液中，翻拌均匀，再全部倒回剩余的1/2蛋白中再次翻拌均匀

  烤箱预热175度，然后转160度烘烤25分钟，再转175度烘烤十分钟，再转上色模式，235度烘烤十分钟，这个时间是我自己估计的，你可以根据自家烤箱来调整，不要温度过高，防止开裂

   忘记说烤盘的处理了，我是在一个大烤盘中加入2/3高度的热水，再铺一个湿毛巾，然后在小烤盘内放入蛋糕，把小的直接放到大烤盘上，进行烘烤

  出炉后趁热刷上一层镜面果胶与水兑匀后的液体，可以使颜色更加诱人

冷藏2小时以上再吃！！！