自制零添加 薄脆虾片 宝宝辅食首选
1
人做过这道菜
红红私房小厨
用料
| 虾油： | |
| 虾头、虾壳 | 130克 |
| 油 | 150克 |
| 姜 | 2片 |
| 宝宝虾片： | |
| 新鲜虾仁 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 65克 |
| 清水 | 冷水32克开水80克 |
| 盐 | 1.5克（可不加） |
| 虾油 | 一小勺 |
| 超薄原味虾片： | |
| 虾仁 | 100克 |
| 水 | 冷水35克开水85克 |
| 木薯淀粉 | 80克 |
| 虾油 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 糖 | 6克 |
| 鱼露 | 12克 |
| 盐 | 0.6克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
自制零添加 薄脆虾片 宝宝辅食首选的做法
-
把剥下来的虾头清洗干净，沥干水分。
-
锅中放油烧热，放入姜片炒出香味。
-
放入虾头，转小火慢慢熬至油变成橙色。
-
过滤掉虾头。
-
放凉装瓶即可。
-
宝宝虾片制作步骤：虾仁加冷水、盐一起用料理机打到非常细腻。
-
加入淀粉搅拌均匀，加入开水，继续用料理机搅拌到均匀，过筛，加入一勺虾油搅拌均匀。
-
做了一半才想起来拍个过滤完的虾泥照。
-
蛋卷机两面加热，转小火，放入一勺虾泥。
-
盖上盖子，手柄压紧，加热30秒再换另一面加热30秒，就这样重复操作，直至虾片干、脆，微微卷起。
-
取出虾片，脆脆的、香香的，还美美的😂。
-
有点阳光就灿烂，哈哈。
-
无美颜、无滤镜。
-
超薄原味虾片制作步骤：虾仁、冷水、盐、糖、鱼露一起放入料理机打到非常细腻润滑，加入木薯淀粉搅拌均匀，加入开水搅拌一下，继续料理机搅打到均匀，过筛！
虾泥里面加入泡打粉搅拌均匀，再加入虾油搅拌均匀，虾片泥就做好了。
加热的步骤和宝宝虾片一样！
-
虾片：虾肉90克，洋葱粉2克，糖3克，盐2克，虾油24克，水96克，淀粉72克
小贴士
虾泥会越放越稠，一次不要做太多，如果稠了就加点水调开，保持和之前的状态一样就行。
