【北鼎珐琅铸铁锅食谱】河南羊肉汤烩面（含烩面胚做法）

准备好全部食材。

珐琅锅放在电磁炉上烧锅水放入羊腿骨和羊肉焯一下去血抹去腥，然后捞出洗净后重新加入大半锅清水、少许盐、姜片、八角，中小火慢炖至汤白。

把面粉、盐和水混合后搅成絮状，揉成光滑面团，放入容器中盖上保鲜膜静置松弛醒面半小时。

把面团十等分后揉圆，再次松弛10分钟，然后擀成同等大小的椭圆形面片后抹一层食用油防粘连，叠起来盖上保鲜膜静置松弛一小时以上。

烩面胚松弛好后，羊肉汤也差不多熬好了~ 👀白花花的羊肉汤~

捞出羊肉和羊腿骨，把羊肉沥干水分后切片，再切好葱花香菜末备用。

海带丝用水泡发。

准备好配菜后，再次把羊肉汤烧开，然后拿来松弛好的烩面胚两手抻长后撕成宽宽的条状煮面！（喜欢吃硬点的面就抻厚些，喜欢吃软的就抻薄些多煮一会儿）

下海带丝和青菜煮熟后关火。

碗中倒入少许香油、十三香、味精和盐调味。

然后盛入羊肉汤和烩面，码上切好的羊肉，最后再撒一把香葱香菜末，如果喜欢吃辣再来一小勺油泼辣子~色香味俱全的羊肉汤烩面就做好了！开动吧！