开胃凉拌菜

金针菇撕成小朵清洗干净。水开放一小勺盐，金针菇下锅焯至断生捞出来，过一下凉水，然后控干水分放到大碗中。

白萝卜切成细丝也放到大碗中。再放上青椒丝红椒丝、蒜末、一勺熟芝麻。

起锅烧油，油热后放一小把花椒粒，小火把花椒的香味炸出来，然后把花椒捞出来。

花椒油浇在蒜末上，把香味激发出来。加入适量的盐、一点白糖提鲜，再加入香醋、味极鲜，再少来一点香油增香。根据自己的口味放点自制的辣椒油。

充分搅拌均匀就可以装盘了，可以再放上一小把香菜，非常开胃的一款凉拌菜。