柒月食记
芝心披萨饼底的制作
9.0
综合评分
134
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用料
芝心披萨饼底的制作的做法
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温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化（水的温度不要过高，和体温差不多，不要超过40°）然后放入其他材料和成面团，多揉一会将面团和到扩展阶段，这样的面团光滑细致。将活好的面团向下对折揉出球状，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
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烤盘底部涂薄薄的一层油，将面团擀成和烤盘大小差不多的圆片，放入盘中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，发到2～2.5倍大（我通常是放在烤箱内发酵，接2～3杯热水放在烤盘下面，不到一个小时就能发好）。
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将发好的面片向外抻拉到烤盘边缘。
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将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）
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用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。
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每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。
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用叉子打孔。先将花瓣重叠部分打孔，再在中间打孔。
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芝心披萨的饼底做好了，开始制作美味的芝心披萨吧。
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把配方里的水换成蒸熟的南瓜泥，就可以做成彩色披萨了。
小贴士
1,配方为两张10寸芝心披萨的量，做一张减半。
2,和面团时注意盐和酵母要分开放，因为盐可以杀死一部分酵母，这样就会影响发酵效果。
2,和面团时注意盐和酵母要分开放，因为盐可以杀死一部分酵母，这样就会影响发酵效果。
