沙爹萝卜炆牛腩

这是我爱用的酱，煮起来好香。

牛腩洗干净。锅里叫冷水，量刚没过牛腩。加一点料酒，姜片和葱。大火煮开，飞水。

一定要用冷水，这样才能把牛腩的脏血煮出来。之后焖煮的汤汁才清澈。

锅里加油，烧热。加姜葱和大料， 牛腩加进去，先把牛腩爆香。加酱料，翻炒均匀。加热水，大火煮开。

白萝卜去皮切滚刀块，加进牛腩煲里。大火再次煮开后，小火熬煮6小时。我是放进慢煮锅里。

牛腩煮好后，在汁里泡过夜会更好吃。所以我一般早上开始煮，晚上把煮好的牛腩放进保鲜盒中，放进冰箱冷藏。第二天晚饭吃。