花蛤冬瓜汤
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人做过这道菜
呲呺嘸人
用料
花蛤冬瓜汤的做法
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花蛤放入淡盐水中浸泡2个小时以上，花蛤可以就更多的污物排出体外。
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冬瓜去皮去瓤，洗净切成片，小葱洗净盘成结。
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将泡好的花蛤壳用刷子刷干净，锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入花蛤，加入姜片和2勺料酒煮30秒钟左右捞出，这时花蛤壳已经打开了。
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锅中倒入适量的油，中火加热，放入冬瓜块翻炒片刻。
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倒入2小碗清水，放入小葱和枸杞煮5分钟左右，煮至冬瓜变透明。
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放入烫过的花蛤，撒上几粒枸杞，加入半勺蒸鱼豉油和适量的胡椒粉调味即可。
小贴士
冬瓜汤中放入花蛤后不要煮太长时间。
