家庭版素胡辣汤，超详细配方
8.3
综合评分
12
人做过这道菜
王雪岩1984
用料
家庭版素胡辣汤，超详细配方的做法
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胡辣汤我一般都是早上吃，所以会提前一晚上把该准备的都准备好。
海带，黄花菜，木耳，黄豆提前泡上并把面洗好。
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洗面：先准备100克面粉活成一个较软的面团。
加入清水洗面，洗到面浆变稠时，把面浆过滤出来，再加清水继续洗，把面筋完全洗出来，水变清了面筋就洗出来了。
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洗出来了面筋也用清水泡着，淀粉水静置沉淀。
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第二天，先把泡好的黄豆煮熟，再把豆皮，海带，木耳，黄花菜，切成稍短的细丝
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把煮熟的黄豆捞出来，粉条洗干净，把所有的配料准备好。锅里加2升水烧开，下入所有的配菜煮。
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取出面筋，一点一点揪入锅中，煮8分钟。
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把淀粉水上面的清水倒掉，然后搅拌均匀，一勺一勺泼入锅里，并不停地搅拌，直到达到合适的浓稠度。我的这个量差不多用完了。
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最后撒上适量的盐，搅匀关火。盛入碗里，撒上较多的胡椒粉，淋上香油就可以了。
这个吃的就是胡椒的辣味，胡椒适当多放点。
小贴士
往锅里倒淀粉水一定要搅拌，要不然容易成疙瘩。
