酥脆掉渣的锅盔

把面粉、油、糖称好，酵母用温水化开拌入面粉（可以一边搅一边倒面粉吸水程度不一样根据实际增减）。

揉好的面团盆是光的但是还是稍微有点粘手的。

放个视频更直观，盖上保鲜膜坐等发酵成1.5-2倍大。

发酵好的面团呈蜂窝状，拿出来抹油排气，稍微排气就行了不用像包子一样揉的很光滑。

分成均匀的6等份抹油盖上保鲜膜再松弛20分钟（冬天放室温就行，夏天放冰箱）。

馅料：直接梅干菜扣肉的菜拿来剁碎（因为我懒，哈哈哈）。

拿出来直接包，就跟包包子一样或者根据自己的手势只要包起来封口了就行。

直接在油纸（烤饼干的纸）上擀薄，越薄越好，薄的会很酥脆，然后直接拿着纸移到烤盘上，上下火 中层200度13-15分钟。