杨梅丰收季，消耗杨梅的好方法！杨梅汁、冰糖杨梅干，桂花冰糖杨梅干

Name: 杨梅丰收季，消耗杨梅的好方法！杨梅汁、冰糖杨梅干，桂花冰糖杨梅干
Ingredients: 3000克杨梅; 300克冰糖; 适量盐; 1个(中大个)柠檬; 适量细砂糖

8.8 综合评分

35 人做过这道菜

晨城孖_sw

6月是杨梅的季节，杨梅正是为夏天到来而准备的水果。周末带上一家老小去当地出名的杨梅之乡马涧亲自采摘，杨梅逢上梅雨季，时间性短，又不易长时间保存，新鲜杨梅吃不完我就做成杨梅干，和外面卖的肯定不一样，全家也吃的放心，做法也超级简单

用料

杨梅	3000克
冰糖	300克
盐	适量
柠檬	1个(中大个)
细砂糖	适量

杨梅丰收季，消耗杨梅的好方法！杨梅汁、冰糖杨梅干，桂花冰糖杨梅干的做法

给大家欣赏下杨梅树
新鲜的杨梅，颜色超级美，颜色越深成熟度越高
这个是放了几天的杨梅，清水清洗一遍，放入适量的盐泡20~30分钟，再用清水清洗1~2遍，晾干
准备好冰糖，我是按照冰糖是杨梅的10%比例，喜甜的朋友可以试试6:1这个比例，这个比例可以根据个人口味来
把晾干的杨梅和冰糖放入不粘锅中一起煮，不需要放水的哦，杨梅汁水本来就挺多的
没一会儿汁水慢慢出来了哦！小火30~40分钟，煮的过程中不要太多翻炒，以免把杨梅肉打散，时间过半可以加入柠檬汁！翻炒几下继续小火煮
煮到时间差不多，看着杨梅小了一大圈了，就可以关火！
杨梅用漏勺盛出来沥干
水可以拿出来做杨梅汁饮用，纯纯的哟！记得要放冰箱哦！加点冰块不论色泽还是味道都是棒棒哒👍
杨梅放入烘箱中，首先80度烘了2个小时，感觉还有点湿，继续70度烘了1小时，稍微干了点，喜欢软软的就不用后面一小时，也可以减少时间，都可以自己把控。如果杨梅量多时间也需要适当增加哦！顺便整理下：烤箱中层上下火150度80分钟；微波炉每次3分钟，重复4~5次，中途取出翻动下。注明：每种机器功效性能脾气有差异，需根据自家机器调整时间哦！我只能提供大概的数字供参考
最终烘好的杨梅干
放一个容器里，等晾干后撒上细砂糖，大概50~60克，具体可根据成品来决定数量哦，看看颜值一下提升不少！
还可以在撒了细砂糖后撒上点桂花干更好吃哟！
两种口味的杨梅干制作成功！
3000克的新鲜杨梅做出的成品，原汁原味杨梅汁1000毫升左右，杨梅干做出690克，缩水有点大的😄做好的杨梅干冰箱冷藏一个月没问题👌