豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)

2 人做过这道菜
模具450g吐司盒

用料  

高筋面粉(白燕) 250克
牛奶 100克
2克
50克
蛋液 1个(50g左右)
奶粉 10克
酵母(安琪) 3克
黄油 20克
馅料:
豆沙 180克

豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法  

  1. 将黄油酵母粉豆沙意外的所有食材柔成面团,放冰箱保鲜一晚上。

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤1
  2. 酵母➕5g水 搅匀。揉进面团里。

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤2
  3. 再加入黄油,揉出手膜

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤3
  4. 揉出手套膜后 ,一发

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤4
  5. 待面团发酵至1.5倍大,不回缩一发完成

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤5
  6. 分成九个面团,包入20g豆沙。

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤6
  7. 擀称牛舌状,没三张叠在一起,擀长。

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤7
  8. 编成辫子、两边网中间对折。放入模具

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤8
  9. 盖上保鲜膜 一发

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤9
  10. 发到8分满,烤箱上下火155度预热10min,下层155度50min,中途观察上色,上色满意加盖锡纸。

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤10
  11. 出炉~烤好之后震一下,放到烤盘晾凉后切片

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤11
  12. 怎么拍都好看😂

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤12
  13. 好看又好看🥳

    豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的做法 步骤13

小贴士

1.每个烤箱的温度不一样 具体还要看自己的烤箱
2.手套膜我也是揉出的粗膜,我用的面包机揉面。手揉的话就像洗衣服一样,使劲搓就可以。30min左右就能出膜。
3.夏季温度高 揉面一定要快

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)相关分类

该菜谱发布于 2020-06-07 23:10:38
173 收藏


豆沙吐司(超详细版,没有厨师机一样可以)的答疑

  • Fanny87  2021-08-28  
    0
    为什么加酵母黄油揉完没有发大1.5倍?会是什么原因
    作者回复 2021-09-01  
    那就多等一会
  • Lisa0532  2021-01-25  
    0
    手揉多久才能出手套膜
    作者回复 2021-01-26  
    面团冷藏一晚上,第二天再放入黄油和发酵粉 大概40多分钟

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