不焯水不放油，肥而不腻红烧肉
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人做过这道菜
胖妞儿小静静
没有啥故事。就是爱吃肉。结婚前老公给炖，结婚后炖的比老公好吃。
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 冰糖 | 10小颗 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1大炒菜勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 开水 | 适量 |
| 酱豆腐 | 2块 |
不焯水不放油，肥而不腻红烧肉的做法
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选取上好的五花肉，冷水洗干净
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切成块
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锅中放入肉直接煸炒。不用放油。待煸炒出油加入一大勺白砂糖。继续煸炒。注意一直翻炒。不要烧焦。一直到上色。跟图片上颜色就可以了。
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加入姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、辣椒，翻炒均匀。然后加入莫过肉的开水。一定要是开水。然后加入冰糖和酱豆腐。大火烧开。这个时候可以加入煮好的鸡蛋。现在可以开始换锅了，换高压锅炖肉一个程序，程序好后，再倒入普通锅中小火炖30分钟入味。炖的过程中可以尝尝味道，不咸的话可以在这个时候加盐。
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炖好啦！可做肉夹馍。
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也可以直接汤汁拌饭吃！超级香！
