鸭血豆腐/红白豆腐-绝不麻烦版-减脂版

Name: 鸭血豆腐/红白豆腐-绝不麻烦版-减脂版
Ingredients: 1块（300克）鸭血; 1块（300克）豆腐; 1或2食用勺（再兑水）淀粉; 一瓶盖料酒; 5克（可不要）盐; 小半食用勺油; 2勺（可更多）俾县豆瓣酱

9 人做过这道菜

周长工的主子

要是撒上一点小葱香菜碎更妙了！
我少油少盐
用料大概就行，
做饭别纠结这些
多多少少都是差不离
最后效果都不会受多大影响

用料

鸭血	1块（300克）
豆腐	1块（300克）
淀粉	1或2食用勺（再兑水）
料酒	一瓶盖
盐	5克（可不要）
油	小半食用勺
俾县豆瓣酱	2勺（可更多）

鸭血豆腐/红白豆腐-绝不麻烦版-减脂版的做法

锅里放适量水，
鸭血豆腐直接放水里
加点料酒，倒一下就行的量，
烧开水待一两分钟即可倒出

如果对于腥味不太在乎
当然也可不焯水，此步可省，
但后面水淀粉要大半碗水，
多煮一会儿
（其实腥味不重
因为豆瓣酱香盖住了🤪）
锅里放油，
挖两勺俾县豆瓣酱，可多放
小火煎香，
倒入鸭血豆腐
中小火
翻炒一两分钟
水淀粉半碗倒入，
加适量盐等调料

如果前面没焯水
水淀粉水多兑一些，
多煮一会
或者再接一碗水倒入
大火收汁
出锅

小贴士

1.我少油，所以全程不要用大火，豆瓣酱就不容易焦了
2.水淀粉不用太多淀粉，一勺两勺都行，水多些也没关系，这些都是不需要太纠结的不影响最后效果
3.我少盐，所以放的少，其实也不用放盐，因为豆瓣酱钠含量很高
4.翻炒几下即可，因为之前焯过水后面又加料加淀粉，这些时间足够熟了
5.炒了俾县豆瓣酱其实不用什么下锅前煸炒碎蒜八角什么出味儿的香料了，他的味道盖过一切，所以俾县豆瓣酱是个神奇宝贝，要善于利用，省时省力