1个鸡蛋打散，加入50g锅边粉，少量水，适量盐、味精，搅拌均匀待用。姜切末待用。
平底锅倒入适量油，烧热。
待油热，加入少量姜末，韭菜头。
倒入豆芽。
倒入韭菜叶。
将调好的蛋液浆均匀倒入锅中。
轻轻晃动平底锅，感觉饼一面已定型后，翻面。
待另一面也定型后，出锅，装盘。
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