清蒸鲳鱼

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从小到大最爱吃的鱼之一。小时在家妈妈经常做给我吃的。因为刺少,适合小孩子吃。长大了自己做,虽然也挺不错,但总缺了一份特别的味道。

用料  

鲳鱼(平鱼) 两条
姜片
大蒜 两粒
料酒 两勺
生抽 一小勺
红辣椒

清蒸鲳鱼的做法  

  1. 将鱼洗干净,在鱼表面划出刀痕,方便入味。用盐均匀抹在鱼表面,加料酒一勺腌制20分钟。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤1
  2. 将姜片切成姜丝,填在鱼头附近的缺口内。将剩余姜丝,蒜蓉和红椒丝均匀洒在鱼身。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤2
  3. 将剩余的料酒一勺和生抽调成调味汁,淋在鱼身,上锅大火转中火蒸15分钟。加入少许油再蒸5分钟左右即可。

    清蒸鲳鱼的做法 步骤3

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