炸酱面（家庭版）
8.2
综合评分
47
人做过这道菜
一只胖厨夫
今天下午突然就很想吃炸酱面，那就做一做778。一般的炸酱用的都是五花肉，我因为去菜店太晚，没买到五花肉，弄了三成肥七成瘦的猪肉，吃起来也是很香。夏天到了，晚上不想那么麻烦的，提前做上一碗炸酱，想吃面条放一点酱再来点花生，那滋味，好极了！
用料
炸酱面（家庭版）的做法
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猪肉切片再剁成肉馅，喜欢大块的就剁大点，喜欢细腻的剁碎一点。
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剁好的肉馅放料酒，白胡椒粉 ，搅拌均匀。腌制的时候，我们来调个酱汁，碗里放一点水，放一勺甜面酱，三勺黄豆酱。放去耗油。
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锅中放油，平时炒菜的量就可以。把姜末，蒜末放进油里，喜欢辣的放入碎辣椒面。翻炒几下放入肉馅，小火炒到变色。再放入豆瓣酱炒几下，再放调好的酱汁。开中火，翻炒。
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放耗油，鸡精味精，葱花翻炒一下，就可以出锅了。
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喷香下饭的炸酱做好了，锅里放水，面条煮开捞出来。放入盘子里，放花生米，炸酱，撒上葱花。
小贴士
1.面条出锅过冷水，不会黏在一起，拌上酱口感更好。
2.喜欢放香菇的，豆干的也可以放，杂酱讲究的就是一个杂。
2.喜欢放香菇的，豆干的也可以放，杂酱讲究的就是一个杂。
