大果粒樱桃酱
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人做过这道菜
帆帆王子
邻居姐姐采购回来一批黄樱桃，说巨甜，你赶紧拿点。我屁颠屁颠的跑她家里一看货，要！此时的我脑海里已经不只是吃樱桃吐樱桃核了，天马行空的在想这货可以被我做成啥更美味的东西。
连夜我就开工制作樱桃酱，这么甜的樱桃可以少放糖啊，多好。而且果肉新鲜，做大果肉一定再合适不过。开工啦！
连夜我就开工制作樱桃酱，这么甜的樱桃可以少放糖啊，多好。而且果肉新鲜，做大果肉一定再合适不过。开工啦！
用料
大果粒樱桃酱的做法
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樱桃浸泡，洗净，去柄，自然晾干。
晾干后取一只圆头木筷，从樱桃头部戳进去，把核顶出来，部分顶不出的可以用手掰开去核。
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去核后的樱桃果肉撒上白砂糖，盆子颠几下，使白砂糖和樱桃果肉融合。
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一小时后，大部分果胶已被析出，果汁能到果肉一半的量就好了。我因为看看时间太晚，想去睡觉了，所以直接就保鲜膜包裹好放冷藏一夜，图是早晨拍的。
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放入冰糖，挤半颗柠檬汁，用勺慢慢搅拌并用大火煮开。
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煮开后转小火，此时会不断有浮沫出现，用勺子把浮沫撇干净，对，撇掉不要！
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就这么不停地用勺子搅啊搅，不要停啊，再坚持一会就好了，不然就粘底焦掉了，你会不会哭😭哈哈哈哈😄大概也就站在炉旁半小时吧，还行啦。
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来，关火，用勺子试试看能不能划出我这种状态试试，不太能流动了，就代表你成功啦！
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尝一口，酸甜果香，实在美味。
樱桃足够新鲜的话熬出软糯的大果粒酱无压力。
小贴士
1、我用的樱桃空口吃都挺甜，所以方子里的糖量是比其他方子偏少的。如果你的樱桃偏酸，请糖量再多放20-30克。
2、熬制时全程不要离开，集中精神就是熬酱，不然很容易糊锅。
3、锅具最好是不沾锅或者雪平锅，不然粘底也是蛮抓狂的。
4、樱桃，锅具，密封罐都要干燥无水，利于后期保存。
5、熬制好的樱桃酱最好罐入密封性好的瓶瓶罐罐里，放冷藏室。建议一周内吃完吧，每次少做点，吃完再做新的。
6、涂面包、泡苏打水、烘焙甜品……又是瓶万能酱似不似。
2、熬制时全程不要离开，集中精神就是熬酱，不然很容易糊锅。
3、锅具最好是不沾锅或者雪平锅，不然粘底也是蛮抓狂的。
4、樱桃，锅具，密封罐都要干燥无水，利于后期保存。
5、熬制好的樱桃酱最好罐入密封性好的瓶瓶罐罐里，放冷藏室。建议一周内吃完吧，每次少做点，吃完再做新的。
6、涂面包、泡苏打水、烘焙甜品……又是瓶万能酱似不似。
