家常蒜蓉辣椒酱
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人做过这道菜
Haileymum
一家三口基本都离不开辣椒酱，刚好看到小米椒特价就买1斤，留了一点平时炒菜用，剩下的自己试一下做辣椒酱，想不到受到老公和女儿的好评。我是家里有什么放什么，刚好买了杏鲍菇，女儿平时吃火锅好喜欢店里的菌菇酱，所以就切了两个进去，刚好替代鸡精。
用料
家常蒜蓉辣椒酱的做法
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蒜瓣洗完沥干，打/切成蒜茸。
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同样洗完沥干，最好用料理机打碎，越碎越好，我的机器老式点，不够碎。手切真的没有勇气，太痛苦了。
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杏鲍菇手切成小丁。
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其它的豆豉应该也可以
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平时我会切点葱末速冻，所以有点白霜。
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我比较懒，平时不备大料和花椒，都是存着十三香和花椒粉，如果有大料和花椒的亲也可以用，就先用油爆出味后再捞出。
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大火先爆香葱出味，加入十三香和花椒粉。
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加蒜蓉，香味出来后加杏鲍菇
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加豆豉炒香
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小米椒放入后加入所有调味料，煮沸后转中小火煮七八分钟，时间不够会有股辣椒生腥味，不好吃。
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容器洗净，开水泡过沥干，等辣椒酱冷却后就可以装配了，做出来的辣椒酱大概有这样两瓶多一点，我这个瓶子是280ml的。
