小笼包鲜肉包
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人做过这道菜
嘻嘻哈哈_b4sc
一口下去，满是汤汁和肉香味。
用料
小笼包鲜肉包的做法
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和好面醒发。具体发面教程之前菜谱里有。
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五花肉切条，切碎，剁馅剁到发黏。
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泡一碗葱姜水备用。水用温水就行。
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肉馅中加入一勺生抽，一勺老抽，适量五香粉，白胡椒粉，花椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
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兑入葱姜水，一两勺的量（吃饭汤匙），兑水后顺着一个方向一直搅拌，直到水分完全吸收。兑水两三次，看肉馅状态，葱姜水不必用完。
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就这样一直搅，用手扶着盆，很快就能上劲。
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两个新鲜香菇，从葱姜水中捞出葱和姜放一起（不吃可不放）绞碎。和肉馅拌一起。也可以什么菜都不放，吃纯肉的。洋葱几片切碎，放在表面。
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热锅烧油，泼在洋葱上。放一点盐，拌匀肉馅备用。如果时间长就放冰箱保鲜。
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我还调了一个素馅给孩子吃，胡萝卜香菇卷心菜鸡蛋木耳，下锅用豆瓣酱炒一下，加生抽，五香粉，香油，盐拌匀即可。
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面发好了。直接按压搓成长条，不用揉。
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切成小剂子，尽量小一些。
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擀皮时中间厚两边薄。肉馅放多放少根据喜好。我喜欢放多多的，一蒸会缩一些。
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锅里放打湿的屉布，摆放稍微间距开。个头小小的，两三口一个。
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接着包素馅的，素馅更要多包馅。
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光盘正好。包的多了就可以根据皮和馅调整。
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放锅里二次醒发20分钟，开火蒸，上汽后蒸18分钟，关火。闷5分钟再开锅盖。
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包子拾出来，黏住屉布背面拍水，轻轻拿下来。
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出锅。
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咬一口，肉丸的。
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蘸着醋，就着蒜，太美味停不下来。
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素的也好吃。
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娃能吃两个。
