自制川味凉粉(豌豆淀粉和红薯淀粉

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用料  

红薯淀粉 10克
豌豆淀粉 50克
750克

自制川味凉粉(豌豆淀粉和红薯淀粉的做法  

  1. 用200g水化开10g红薯淀粉和50g豌豆淀粉,浸泡半个小时

    自制川味凉粉(豌豆淀粉和红薯淀粉的做法 步骤1
  2. 550g水烧至底部出现小泡倒入不断搅拌至透明发白,(不能烧开,太烫的水一定会失败,把握不好宁愿温度低一点)冒大泡倒出冷却就好啦

  3. 千万不要放冰箱,会加速淀粉老化,很容易断掉

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-30 18:04:44
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自制川味凉粉(豌豆淀粉和红薯淀粉的答疑

  • 采姑娘的小蘑菇♂  2021-05-26  
    1
    加了木薯粉是不是就不容易断了?
    作者回复 2021-06-01  
    那我还没试过!你可以试一试哈哈哈哈哈哈哈哈
  • 小九_5z93  2020-06-04  
    0
    你好,红薯淀粉是那种精制的还是结块的呀
    作者回复 2020-08-04  
    结块的

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