快手下饭菜土豆烧茄子
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人做过这道菜
阿城厨房-想当厨子的科学家
一道全家老少都适合的菜，做这道菜一定记得多做点米饭，不要问我为什么，等你为了让家人多吃点而说自己饱的时候就知道了
用料
快手下饭菜土豆烧茄子的做法
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先把土豆和茄子切成1.5-2厘米的小方块。切好的土豆用水泡着去除表面淀粉，茄子用盐水泡着放着氧化，牛角椒去籽后切成块。炒之前记得把土豆和茄子的水倒干。
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锅内放油，这里为了健康就没有放太多油，油多点会稍微香香些，最后的油都会被茄子吸干。先炒土豆，炒两分钟之后加入茄子继续翻炒
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加入蚝油翻炒匀后，加水至淹没三分之二的食材。中火煮十到十五分钟，具体看土豆切多大。按照步骤一的大小就烧十五分钟。切记水不要加多了，免得十五分钟后锅里的水还剩太多了
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十五分钟后开盖加入牛角椒，并开大火炒匀，加盐收汁。不需要完全收干汁，因为这道菜留些汁会非常下饭
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一道土豆烧茄子就做好了，准备扫光吧！
小贴士
1. 切好的茄子如果不马上用可以先用盐水泡着
2. 加水炖的时候不要加多了，否则收汁太久会把土豆烧的太烂。
3. 加入牛角椒在最后一步，所以这道菜并不辣，牛角椒还保留脆的口感。
2. 加水炖的时候不要加多了，否则收汁太久会把土豆烧的太烂。
3. 加入牛角椒在最后一步，所以这道菜并不辣，牛角椒还保留脆的口感。
