杏仁小餐包
8.4
综合评分
16
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右手不弃69
此配方可做16个餐包
烤盘是28×28的
烤盘是28×28的
用料
杏仁小餐包的做法
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除黄油外所有材料放入和面机或厨师机揉至扩展阶段，然后加入黄油继续揉至出手套膜
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出膜后取出面团整形成一个光滑的圆面团，放入和面机或温暖的地方发酵一个小时，两倍大即可
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发酵好的面团
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将面团取出排气，称量、均匀分成16份，约43克左右一个，盖上保鲜膜，以免干皮
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取一个面团排气整形团圆
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放入烤盘，间隔一定距离
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放入烤箱中层，下面放一碗温水，38度发酵至两倍大
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刷上蛋液，或牛奶，撒上杏仁片即可
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烤箱180度预热5分钟，放中层180度烤17分钟左右，上色满意后盖上油纸，以免上色过度
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柔软拉丝，奶香十足，超级好吃😋
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😊
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组织也很不错哦😉
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😘
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😍
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包装好跟外面卖的一样✌️
小贴士
不同面粉吸水性不同，液体需要预留，不要一次性倒完
